Una ricetta strepitosa con soli 3 ingredienti, tra cui la zucca: un tocco da maestro, proprio come nei ristoranti stellati.
La zucca, vera protagonista di questa stagione, perfetta per numerosissimi piatti. Dal retrogusto dolce ma neutro, essa la si impiega nei modi più diversi, mutando sovente forma e sapore. Semplicemente cotta al forno con gli aromi oppure resa una purea affinché diventi una delicata vellutata o ancora in qualità di ingrediente speciale per quiche e torte, sia salate che zuccherine. Non si resiste al fascino dell’ortaggio, dalle meravigliose sfumature cromatiche arancioni (anche rossastre), che evocano il foliage autunnale.
Perciò, proprio per tal motivo, si voglia suggerire una ricetta spettacolare, richiedente solo 3 ingredienti, che farà impazzire chiunque a tavola. Una leccornia invitante, saporita e cremosa da lasciare senza fiato per la bontà. Solo pochi minuti di preparazione – salvo le necessarie tempistiche di cottura – che separano il commensale, già pronto con la forchetta in mano. Sarà difficile aspettare e qualcuno, infatti, si è già cimentato tra i fornelli, replicando tale piatto. Si allacci il grembiule, è ora di cominciare.
Ricetta con la zucca favolosa: 3 ingredienti e un risultato da Chef stellato
Come previamente accennato, la fantasia è vasta in cucina, soprattutto nel presentare e servire un alimento. Specialmente determinati ingredienti, talmente versatili da creare combinazioni celestiali per il palato. Tra essi ecco la zucca che si sposa bene con altrettanti cibi, come ad esempio il gorgonzola e i formaggi erborinati oppure il bacon ma anche il cioccolato fondente. Tutti abbinamenti che fungono da mordente, esaltando paradossalmente quel morbido sapore di questa amatissima cucurbitacea.
Si è già approfondito, recentemente, in merito agli usi che se ne potrebbero ricavare di essa, impiegandola nella preparazione dei lievitati, specie le piadine, per non parlare del profumo della zucca al forno, poc’anzi precedentemente menzionata. Ebbene, oggi si voglia proporre una ricetta ancor più sfiziosa, suggerita dalla content creator Francesca Gambacorta, meglio conosciuta come @frafoodlove. Un primo piatto condito con una crema alla zucca, guarnito con fonduta al taleggio e crumble di salsiccia.
INGREDIENTI:
- 500 g di pasta
- 100 g di taleggio
- 100 g di panna fresca
- 2 salsicce
- 1 Kg di zucca
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto tagliare a metà la zucca, privarla dei semi e porla su una teglia, previamente rivestita da carta forno. Condire con olio, sale, pepe infine infornare a 180° per 40/45 minuti.
- Una volta cotta, rimuovere la buccia e trasferire la polpa nel mixer per frullarla. Ora mettere da parte. Intanto occuparsi della salsiccia, eliminandone la pelle e facendola saltare in padella.
- Cuocere la pasta in acqua bollente, intanto porre sulla fiamma un pentolino unendo la panna, il taleggio e un pizzico di pepe. Il formaggio deve sciogliersi del tutto.
- Ora predisporre una padella con olio, salvia, aglio e si aggiunga, da ultimo, la purea di zucca perché si insaporisca bene, tra gli aromi.
- A questo punto versare la pasta nel condimento, al fine di completarne così la cottura. Non ci si dimentichi del tocco magico: la salsiccia sbriciolata, croccante. Impiattare e servire.
Goloso, irresistibile e saporito. Un primo piatto con quel quid gourmet, da Chef dell’Alta Cucina. Non resta che augurare buon appetito.
