Ravioli di magro al pesto di asparagi e granella di noci di macadamia

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Ravioli di magro al pesto di asparagi

Ingredienti: Ravioli di magro al pesto di asparagi

• • 500 gr. di ravioli di magro alla ricotta e spinaci

• • 15 asparagi

• • 30 gr. di noci sgusciate

• • 2 cucchiai di grana grattugiato

• • 1 cucchiaio di ricotta salata grattugiata

• • 10 foglie di basilico

• • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

Presentazione Ricetta Ravioli di magro al pesto di asparagi

• 4 PERSONE
• PREPARAZIONE: 25
• COTTURA: 15 MINUTI
• DIFFICOLTA’: Facile
• STAGIONE: Inverno
• COSTO: Medio

Vuoi sapere come preparare Ravioli di magro al pesto di asparagi?

I ravioli con asparagi e granella di noci si preparano in dieci minuti, sono adatti per fare un primo piatto veloce

Primo piatto vegetariano molto gustoso e saporito, facile da realizzare: i ravioli di magro al pesto di asparagi.
I ravioli di magro con ricotta e spinaci si sposano alla perfezione con il pesto a base di asparagi. Il pesto viene realizzato con noci, asparagi e basilico. Viene arricchito con la ricotta salata che ne mette ancora più in risalto il sapore. Puoi conservare delle punte di asparagi lessate e utilizzarle per guarnire il piatto prima di portarlo in tavola. Primo piatto delizioso e saporoso ideale da servire durante una cena tra amici.

Come preparare Ravioli di magro al pesto di asparagi

Pulite gli asparagi eliminando la parte del gambo più coriacea e lavateli bene. Fateli lessare per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e tagliateli a pezzetti metteteli nel mixer. Unite le noci sgusciate, un pizzico di sale grigio e pepe verde macinato di fresco, la ricotta salata grattugiata, il grana grattugiato, le foglie di basilico lavate ed asciugate e l’olio extravergine di oliva. Fate lessare i ravioli in acqua bollente salata. Scolateli al dente senza sgocciolarli troppo e trasferiteli in una zuppiera.
Fate frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Unite il pesto e mescolate delicatamente insieme ai ravioli. Distribuite i ravioli di magro al pesto di asparagi nei piatti singoli e servi subito in tavola.

Buon appetito!