Il poke è spesso una alternativa alla pizza per i più salutisti: ma è davvero così? Ecco perché forse dovreste tornare a mangiare la pasta.
Il poke è il food del momento e per chi non sapesse di cosa si sta parlando, si tratta di una base di riso bianco, di solito riso basmati ma può anche essere di altri tipi, condito con pesce crudo, avocado e verdure di ogni tipo. È un piatto che nasce come cucina povera delle isole Hawaii ma che si è poi diffuso in tutto il mondo come alternativa dietetica e healthy al classico fast food o alla classica pizza.
Il fatto che si tratti di riso con pesce o con verdure potrebbe far pensare che questo piatto sia super salutare, ma l’apparenza inganna e non è sempre così netta la differenza con una pizza o un piatto di pasta. A raccontarlo e spiegarlo è stata Romina Cervigni, biologa nutrizionista, su Diva e Donna.
Poke: perché non è sempre così salutare
La nutrizionista Romina Cervigni ha parlato chiaro su Diva e Donna: il poke non è sempre così salutare come pensate. È vero, infatti, che si tratta di riso e pesce crudo oppure riso e verdure, ma è anche vero che se non c’è nessuno che ci spiega come fare gli abbinamenti giusti e quali sono invece da evitare, rischiamo di rovinare un pasto healthy a causa di scelte sbagliate.
La Cervigni, infatti, invita a non abusare di salse salate come la salsa di soia, o di sesamo e di preferire olio extravergine d’oliva piuttosto. L’altra questione è quella degli abbinamenti: si fa spesso l’errore di abbinare più proteine insieme come tonno e salmone, quando invece si dovrebbe bilanciare meglio il nostro pasto. Per esempio salmone e verdura, piuttosto che pesce e altre fonti proteiche. Si creano pericolosi sbilanciamenti per la salute e per l’organismo, spesso se perpetrati nel tempo.
Un’altra cosa da evitare sono gli abbinamenti eccessivamente fibrosi come cavoli e legumi, la Cervigni ci ricorda che un eccesso di fibre può portare a disturbi gastrointestinali non da poco. La scelta ideale è quella di riso integrale, da preferire a quello bianco trattato con zucchero e aceto, pesce o altre proteine vegetali e verdure. Condite con qualche frutta a guscio, ricchi di Omega 3 e grassi buoni per il nostro organismo ed evitate salse ricche di grassi saturi, che tendenzialmente sono da evitare perché non utili per la nostra salute.
