Mochi giapponesi al tè verde: come farli a casa

I mochi sono gustosi dolcetti giapponesi dalla consistenza gommosa: ecco come prepararli a casa, al tè verde.

Se avete mai mangiato in un ristorante giapponese vi sarà capitato di imbattervi in questi buonissimi dolcetti gommosi, i mochi stanno conoscendo un momento di fama e diffusione internazionale e sempre più persone imparano ad apprezzarli. Inizialmente la loro consistenza particolare potrebbe far storcere il naso a qualcuno, ma superata ogni barriera, sono davvero gustosissimi e creativi! Ecco come prepararli comodamente a casa vostra al gusto tè verde.

Ingredienti

200g di farina di riso
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
125ml di acqua tiepida
250g di fagioli bianchi
2 cucchiai di tè verde
100g di zucchero
1 cucchiaio di miele
farina di mais

Procedimento

I mochi non sono altro che palline di farina di riso che possono essere farciti come più si desidera. Per prepararli dovrete innanzitutto mischiare la farina di riso, i due cucchiai di zucchero e il sale e amalgamarli per bene in una ciotola. Una volta mischiati, aggiungete piano piano l’acqua tiepida e proseguite nel mescolare il tutto. La consistenza dovrà essere non troppo liquida ma nemmeno troppo farinosa, in caso aggiungete acqua o farina all’occorrenza.

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Quando il composto avrà raggiunto la consistenza desiderata, coprite la ciotola con un panno umido per non far seccare e indurire l’impasto. Nel frattempo preparate il ripieno per i mochi al gusto tè verde, riscaldando i fagioli assieme al tè e al resto dello zucchero in un pentolino. I fagioli dovranno cuocere per circa 15 minuti e poco prima della fine del tempo di cotture, aggiungete il miele. Mentre i fagioli si raffreddano, riprendente l’impasto dei mochi e tagliatela in piccole porzioni.

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Create dei dischetti di circa 10 cm con le mani, mettete i fagioli in una sac a poche e riempite i dischi chiudendoli in cima come un raviolo. Infornate  i vostri mochi posizionandoli su una teglia rivestita con carta da forno e mettendo la teglia in forno sopra ad un’altra teglia piena d’acqua, in questo modo si cuoceranno a vapore. Quando saranno diventati morbidi e gommosi, saranno pronti. Prima di servirli impanateli di farina di mais e buon appetito!