I ceci sono dei legumi sempre buoni e versatili che si prestano a diverse preparazioni, ecco la ricetta delle polpette di Cotto e mangiato.
In questo periodo di freddo invernale, dedicarsi alla preparazione di zuppe di legumi è un ottimo rimedio contro i brividi, ma se non siete amanti di brodi e brodini, le polpette di ceci proposte da Cotto è mangiato rappresentano una soluzione eccezionale, un’alternativa che vi permetterà di gustare un alimento ricco di proprietà nutritive.
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La ricetta delle polpette di ceci di Cotto e mangiato
Le polpette di ceci preparate da Tessa Gelisio nella cucina di Cotto e mangiato rappresentano un piatto veloce e gustoso da proporre come secondo. Un piatto vegetariano che non fa sentire la mancanza delle proteine animali ricco di sapore e di freschezza grazie alla presenza delle erbe che arricchisce il gusto.
Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione delle polpette di ceci:
- 350 g. di ceci;
- scorza di limone;
- 20 ml di latte;
- formaggio grattuggiato;
- pangrattato;
Ponete i ceci precedentemente sbollentati in un contenitore, aggiungete le erbe – Tessa Gelisio ha utilizzato la menta, il finocchietto, il prezzemolo e la cipollina fresca – e frullate. Per ammorbidire il composto aggiungete 20 ml di latte e un po’ di farina, condite con pepe e un pizzico di sale. Preparate le polpette e infornate a 180° per 15 minuti.
Le polpette di ceci sono ricche di proteine vegetali e per questo motivo rappresentano un piatto goloso anche per i vegetariani.
L’alta quantità di fibre dona ai ceci una proprietà diuretica, favorendo la regolarità dell’intestino. Oltre alle proteine e alle fibre, però, i ceci sono ricchi di vitamine appartenenti al gruppo B.
Che siate vegetariani o meno, se siete amanti dei legumi, del buon cibo e dei piatti golosi ma veloci non vi resta che mettervi ai fornelli e replicare la ricetta di Cotto e mangiato.
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