Natalia Cattelani durante la puntata di È sempre mezzogiorno ha proposto la ricetta della chiffon cake, una torta soffice e alta, a base di miele. Un’ottima idea per tutte le occasioni.
Se avete in mente di cucinare un dolce ma avete paura che il risultato non sia quello sperato, questa è la torta che fa per voi. Si tratta di una chiffon cake al miele proposta da Natalia Cattelani durante la puntata di È sempre mezzogiorno. Il punto di forza di questa preparazione consiste nella possibilità di personalizzarla in base alle occasioni e ai gusti.
Il successo di È sempre mezzogiorno è dovuto dalla capacità di chef, esperti di cucina, blogger e soprattutto di Antonella, di selezionare e proporre dei piatti che il pubblico può facilmente replicare a casa. Noi siamo stati colpiti dalla chiffon cake perché è un dolce molto coreografico che permette di divertirsi insieme ai più piccoli al momento della decorazione.
Chiffon cake, la ricetta di È sempre mezzogiorno
La chiffon cacke, oltre a essere un dolce molto di tendenza, è una torta che piace molto ad Antonella soprattutto per la sua estetica. Quella della Cattelani stupisce anche per il gusto, per realizzarla dovrete avere uno stampo molto alto. Ecco gli ingredienti:
- 7 uova
- 250 g di zucchero
- 350 g di farina 0
- 80 g di miele millefiori
- 140 ml di olio di semi di mais
- 200 ml di tè aromatico
- la scorza e succo di 1 limone
- sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Preparazione:
- separate i tuorli dagli albumi e montate i secondi a neve partendo lentamente, poi aggiungete 100 g. di zucchero e aumentate la velocità. Prendete due ciotole e in una delle due versate i tuorli, l’olio e il miele; mescolate con cura e versate il tè (senza zucchero).
- nella seconda ciotola setacciate farina e lievito il resto dello zucchero; versate il contenuto liquido della prima ciotola nella seconda, eseguite questo passaggio poco per volta e mescolando costantemente. Quando il composto sarà uniforme potrete aggiungete una prima parte degli albumi, poi dopo averli mescolati versate anche l’altra parte;
- versate il composto all’interno dello stampo e infornate a 160°, 170° per almeno un’ora. La Cattelani consiglia sempre di fare la prova dello stecchino prima sfornare definitivamente. Quando sarà del tutto pronta tiratela fuori da forno lasciatela raffreddare con tutto lo stampo a testa in giù, poi la staccate quando sarà fredda. Il procedimento è lo stesso del panettone.
Il vostro dolce è pronto e dovete solo lasciare ampio spazio alla vostra fantasia per decorarla: creme, praline, panna o glassa.
