Antonella Clerici entra nello studio di È sempre mezzogiorno come un uragano pronta a far festa. Che cosa vi aspettavate dalla puntata di venerdì?
Antonella Clerici è di buon umore e lo si percepisce perché è su di giri e sorride. Come darle torto, è venerdì per tutti! La padrona di casa di È sempre mezzogiorno è in buona compagnia, gli chef sono schierati pronti per entrare.
Per farvi venire l’acquolina in bocca vi diamo una piccola anticipazione sui cuochi che si sono presentati oggi in puntata: Sergio Barzetti con uno dei suoi risotti, Antonio Paolino di cui vi racconteremo qualche riga più in basso e Sal De Riso che come sempre proporrà una delizia di alto livello.
Antonella Clerici e le ricette di È sempre mezzogiorno
Antonella entra nello studio di È sempre mezzogiorno carica e allegra. La primavera, il fine settimana e il buon cibo sono tutti gli ingredienti necessari per una puntata incredibile. Siamo sempre più vicini a Pasqua e ogni giorno uno degli chef propone una ricetta a tema ottime da proporre per il pranzo della domenica.
Durante la puntata di venerdì Antonio Paolino si è superato proponendo una ricetta coloratissima ottima per il pranzo della domenica e molto versatile. Noi sappiamo solo dirvi che farete un figurone con i vostri ospiti. Ecco gli ingredienti della ricetta di Paolino:
- 9 uova sode
- Per il nido croccante: 350 g di pasta kataifi, 50 g di burro (da cuocere in forno per 12 minuti a 170°.
- Per le acque colorate:150 g di purea di barbabietola, 150 g di spinaci lessi, 3 bustine di zafferano, 700 ml di acqua.
Di seguito vi riportiamo anche gli ingredienti per ricreare le farce create da Paolino, magari vi serviranno come ispirazione:
- la farcia di piselli: 50 g di piselli lessi, 15 foglie di basilico, Latte
- farcia di tonno: 60 g di tonno sott’olio, 15 g di cetriolini sott’aceto
- a farcia di pomodori secchi: 60 g di pomodori secchi sott’olio, 5 foglioline di origano fresco, succo di 1 limone
- Per la salsa di yogurt greco e ‘ndujia: 200 g di yogurt greco, 50 g di ‘nduja, un ciuffo di prezzemolo tritato.
Lo chef campano ha decorato il suo piatto con erba cipollina e basilico, 5 filetti di acciughe, germogli misti, olive nere denocciolate, nocciole intere, carote colorate, 3 pomodorini pachino, sale e pepe, olio evo. Paolino ha immerso le uova sode in acqua colorata (una viola, una gialla e una verde) per 4 ore, poi è passato alla creazione delle farce.
C’è poco da dire, il risultato è bello e buono e i vostri ospiti non potranno resistere!
